Ratatouille on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka on peräisin Ranskan Provencen alueelta. Kyseessä on vihannesmuhennos, joka voidaan tarjota  sekä lämpimänä että kylmänä. Ratatouille soveltuu ateriaksi sellaisenaan tai ruuan lisukkeeksi.

Tällä reseptillä valmistat herkullisen ratatouillen:

Ainekset (4 annosta)

2 paprikaa

2 sipulia

1 kesäkurpitsa

1 munakoiso

5 tomaattia

2 valkosipulinkynttä

1dl vettä

öljyä

sitruunamehua

2 tl timjamia

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

persiljaa koristeluun

Valmistusohje:

1. Paloittele sipulit ja paprikat.
2. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa lohkoiksi.
3. Viipaloi tomaatit.
4. Hienonna valkosipulinkynnet.
5. Kuumenna ensin öljyssä munakoiso ja kesäkurpitsa, ja siirrä ne sitten sivuun odottamaan.
6. Kuullota sitten paprika, sipuli ja valkosipuli.
7. Lisää sitten kaikki ainekset yhdessä pannulle, mausta ja anna hautua noin puoli tuntia.
8. Koristele persiljalla.

 

Tarjoile ratatouille leivän kera tai lisukkeena vaikkapa riisille tai perunalle.

Bon Appétit!