Naan-leipä on yksi intialaisen keittiön perusosista, jota tarjoillaan useiden ruokalajien lisukkeena. Leipää käytetään usein myös lusikan asemasta – leivästä revitään paloja ja kastetaan keittoon tai pataruokaan.

Alkuperäisen tavan mukaan naan-leipä paistetaan tulikuumassa tandooriuunissa, mutta herkulliset naan-leivät valmistuvat myös kotiuunissakin  melko vaivattomasti muutamasta raaka-aineesta.

Näitä tarvitset naan-leipien valmistamiseen:

Ainekset (12 kpl)

2 dl turkkilainen jogurtti

2 dl vettä

25 g tuorehiivaa

2 tl sokeria tai  hunajaa

1 tl suolaa

6-7 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua voita tai 3 rkl öljyä

Valmistusohje:

1. Lämmitä maito ja lisää kädenlämpöiseen seokseen  hiiva. Sekoita maito turkkilaisen jogurtin kanssa.
2. Lisää seokseen suola ja sokeri.
3. Lopuksi lisää jauhot ja sulatettu voi tai öljy.
4. Kohota taikina lämpimässä liinan alla kaksinkertaiseksi.
5. Taputtele taikinasta yhdelle uunipellilliselle aina 4 palaa, noin 3 mm paksuiksi soikioiksi.

 

Paista uunissa noin 250-275 asteessa 5 minuuttia. Parhaimman lopputuloksen saat, kun kuumennat pellin etukäteen, ennen kuin laitat taikinat pellille.

Voitele naan-leivät paistamisen jälkeen voisulalla.

 

Vinkki: jos haluat gluteenittoman version voit korvata tavalliset jauhot gluteenittomalla jauhoseoksella ja lisätä reseptiin mukaan 2 tl psylliumia.