Butter chicken on intialainen voikana, jossa yhdistyvät mausteet ja kermainen tomaattikastike. Butter chicken on yksi intialaisen keittiön perusruuista.

Mausteissa maistuvat muun muassa inkivääri ja perinteinen intialainen mausteseos garam masala. Kyseessä on tulinen mausteseos, joka kuuluu intialaisen keittiön perusmakuihin. Mausteseoksessa on muun muassa kardemummaa, kanelia, anista, jeeraa, fenkolia, neilikkaa ja mustapippuria.

Näillä ohjeilla valmistat herkullisen butter chicken-aterian kotona.

Ainekset (4 annosta)

400 g kanasuikaleita

3 rkl voita 

1 sipuli

3 kpl  valkosipulinkynsiä

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

2 tl garam masalaa

1 tlk paseerattua tomaattia

2 tl inkivääritahnaa

½ punaista chiliä

1 tlk kookoskermaa

1 tl suolaa

Korianteria koristeluun 

 

Valmistusohje:

1. Ruskista kanasuikaleet ja siirrä ne syrjään odottamaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuullota sipulit voissa kattilassa.
3. Hienonna chili ja lisää mukaan sipulien sekaan mausteiden kera, ja kuullota vielä hetki.
4. Lisää paseerattu tomaatti ja hauduta noin 5 minuuttia.
5. Kaada ruskistetut kanasuikaleet kastikkeen sekaan ja hauduta vielä noin 10 minuuttia.
6. Lisää lopuksi sekaan kookoskerma ja mausta suolalla.
7. Koristele tuoreella korianterilla.

 

Tarjoile butter chicken keitetyn basmatiriisin kera.

 

Hyvää ruokahalua!