Butter chicken – intialainen voikana

Butter chicken on intialainen klassikkoruoka: mausteinen kana, jossa yhdistyvät inkivääri, garam masala ja kermainen tomaattikastike. Ruskista kanasuikaleet, kuullota sipuli voissa, paahda mausteet (jeera, garam masala) ja lisää paseerattu tomaatti sekä inkivääritahna, kunnes kastike kypsyy. Hauduta kana valmiiksi ja viimeistele kookoskermalla, suolalla ja korianterilla, tarjoile lämpimän basmatiriisin kera.

Butter chicken on intialainen voikana, jossa yhdistyvät mausteet ja kermainen tomaattikastike. Butter chicken on yksi intialaisen keittiön perusruuista.

Mausteissa maistuvat muun muassa inkivääri ja perinteinen intialainen mausteseos garam masala. Kyseessä on tulinen mausteseos, joka kuuluu intialaisen keittiön perusmakuihin. Mausteseoksessa on muun muassa kardemummaa, kanelia, anista, jeeraa, fenkolia, neilikkaa ja mustapippuria.

Näillä ohjeilla valmistat herkullisen butter chicken-aterian kotona.

Höyryävä intialainen voikana ja basmatiriisiä kulhossa
Tämä mausteinen ja kermainen klassikko tarjoillaan perinteisesti lämpimän basmatiriisin kera

Ainekset (4 annosta)

400 g kanasuikaleita

3 rkl voita 

1 sipuli

3 kpl  valkosipulinkynsiä

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

2 tl garam masalaa

1 tlk paseerattua tomaattia

2 tl inkivääritahnaa

½ punaista chiliä

1 tlk kookoskermaa

1 tl suolaa

Korianteria koristeluun 

 

Valmistusohje:

  1. Ruskista kanasuikaleet ja siirrä ne syrjään odottamaan.
  2. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuullota sipulit voissa kattilassa.
  3. Hienonna chili ja lisää mukaan sipulien sekaan mausteiden kera, ja kuullota vielä hetki.
  4. Lisää paseerattu tomaatti ja hauduta noin 5 minuuttia.
  5. Kaada ruskistetut kanasuikaleet kastikkeen sekaan ja hauduta vielä noin 10 minuuttia.
  6. Lisää lopuksi sekaan kookoskerma ja mausta suolalla.
  7. Koristele tuoreella korianterilla.

 

Tarjoile butter chicken keitetyn basmatiriisin kera.

 

Hyvää ruokahalua!